一口天价炒饭，老唐当场拜师第288节(第1/2 页)
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第331章 新老锅包肉
看到李逸碗中抓拌的淀粉，赵金麦兴奋的搓了搓手：“逸哥，糊挂薄点儿，不然不好吃。”
“放心。”
李逸随口说道：“我用生粉，就是挂薄芡的。”
“生粉？”
赵金麦指了下他手中的水淀粉，好奇问：“这不是淀粉么？”
“生粉就是淀粉的一种。”
李逸解释：“平常咱们说的淀粉，一般是分为四类。
一类是薯类淀粉，比如红薯淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉等等。
一类是豆类淀粉，比如绿豆淀粉，豌豆淀粉。
一类是谷物淀粉，比如小麦淀粉，玉米淀粉。
剩下的就是一些不常见淀粉了，比如葛根淀粉，菱角淀粉，藕粉，西米淀粉等等。
生粉是比较精细的淀粉，淀粉含量比较高，比较纯。
我用的这种生粉，就是土豆淀粉，它要比其他薯类淀粉�
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