一口天价炒饭,老唐当场拜师第261节(第1/2 页)
如果说这是之前放生到湖里的云鲥,没有选择顺流去海中,而是在湖中繁衍生息,才长到这么大,蔡阑是相信这种可能性的。
而且这种可能性要比纯野生江鲥来得更高。
只是,湖鲥的味道怎么样,就有点存疑了。
各种洄游的鱼中,湖中的鱼往往要逊色于江水中和海中的鱼。
野生鱼好吃的关键就在于生长的时长,以及它与周遭恶劣环境对抗所锻炼出的肉质。
越是在恶劣的环境中生活的鱼,味道就会越好吃。
而湖中的鱼,生存环境是最好的了。
安逸的环境会养成一身懒肉,所以湖鱼的肉质远没有江鱼和海鱼那么紧致,市场售价也是最便宜的。
在湖水中长大的鲥鱼,味道还会有江鲥那么鲜美吗?
蔡阑对此表示存疑。
但他依然对这几条鲥鱼的味道充满了期待。
再怎么说,它们也是野生的鲥鱼,不是养殖鱼能比的。
最起码比那些挂羊头卖狗肉,用海鲥鱼冒充江鲥的好多了。
满意的离开了储藏室,他回到了李逸身旁,笑道:“你们运气真好,居然能在湖里钓到这么大的野生鲥鱼。
野生鲥鱼的味道要比网货鲜好多的。”
他说着,一边故意搓着手,开玩笑问:“也不知道我今天有没有这个口福。”
李逸闻言,笑道:“你是美食品鉴官,当然有口福了,那里面最大的一条,就是专门为你准备的。”
“是吗?哈哈哈!那太好了!”
蔡阑笑道:“我可太期待了。”
两人说笑间,李逸的手中也没停。
他已经将刚刚捞出的鲥鱼鳞片连皮一起取了下来,用针线穿着吊在了包着保鲜膜的蒸架上。
蒸架的下方,放着一个盘子,盘中是两朵用鱼茸裱出来的花。
蒸锅的下方已经开了火,热气蒸腾,蒸架上的鱼鳞已经开始缓缓渗出了油脂,滴落在了下方的鱼茸花上。
蔡阑注意到了这一幕,好奇的凑近了些,看得连连称奇。
“真的是落雨观花,落的是鲥鱼嫩油,观的是鲥鱼茸花,能想到用这种办法来做鲥鱼的,也是个天才了。”
这道菜蒸制的时间不长,过了十多分钟后,李逸就上前关了火。
随着他把蒸架提起,被保鲜膜锁在内部的鲜香气息顿时
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