一口天价炒饭，老唐当场拜师第243节(第2/2 页)
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拿到了厨房，仔细清洗了一番。
跟着，他将这些食材煸炒了一番后，就都丢进了汤桶里，加水开火炖煮了起来。
想要用汤做花，关键就在于汤。
第277章 太湖三白
高汤的吊法都大差不差，只要材料好，炖够时间，控制好火候，味道一般都不会差。
不过要想将高汤制作成花瓣，那么只有高汤是不够的，还需要有上好的鱼胶才行。
将各种处理好的海鲜放入汤桶中后，李逸就将白花胶取了出来，放进了温开水里，浸泡了起来。
老胶的腥味比新胶轻得多，但因为放得久，难免会有些灰尘杂质，所以需要提前泡发，清洗干净。
海鲜高汤炖煮需要两个小时，鱼胶的泡发最少也得三个小时起步。
所以将鱼胶泡起来后，李逸就去了储藏室，将高邮买回来的毛蟹拿了三十只出来，清洗干净后，就送进蒸箱蒸
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