第70章 麦芽糖(第1/2 页)
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麦芽糖是用麦芽和糯米制成的。
其制作原理是把糯米里的淀粉和麦芽里的酶转化成糖。
麦芽用水浸泡一夜，沥水平铺放盘子里发芽五天，这五天内需要注意避光。
若是没有避光，会消耗麦芽里的酶，影响发酵。
穆清在入冬前特地发了一批麦芽，粮食金贵她不会将其全部做成糖售卖。
但过年了，为了给生活增添一丝甜味，穆清做了不少麦芽糖。
糖对物质匮乏的年代来说，十分宝贵。
穆清生活的第一世界里，西方一些国家甚至把糖当作一味“神药”，用来治疗疾病。
比如“糖渍玫瑰花露”就是一种治疗感冒的糖。
安平的很多百姓一年到头可能都吃不了几次糖。
糖的价格不贵，但为了节约银钱，平民百姓只有在重大节日才有可能买些饴糖给孩子。
最开始的发展出来的糖为饴糖，
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