第37章 挖春笋(第2/2 页)
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偶尔也会抱怨,孩子经常半夜哭闹,弄得他们一整晚都没睡好。
相比较起来,他们丫丫就像个小天使,太让人省心了。
他陪着丫丫玩了会,二丫就跑出来说:“哥,饭要焖好了。”
宋芫把丫丫给她,起身回房拿腊肉。
腊肉是他之前从空间厨房里拿出来的,还没来得及吃,放了几天,他都差点忘记了。
宋芫切出巴掌长的一小块腊肉,然后切成薄片。
腊肉是用土猪肉做的腊肉,用炭火慢熏过的,色泽金黄油亮,肥瘦适中,肉质紧实。
春笋切成丝,再拍了点蒜末备用。
等锅里的水分烧干后,就从灶里抽出几根柴,只剩下一根木柴慢慢烧着。
农家土灶烧菜就是不好控制大火小火。
等感觉火势变小了,就把腊肉放到锅里,慢慢煸出油脂。
腊肉的熏香味一下子扑鼻而来,不得不说,他这位朋友的厨艺是真的不错。
据说他祖上还是御厨出身,传下来好几道食谱,现在已经是五六家餐厅的老板了。
这腊肉也是他特地跑到乡下收的土猪肉,自己熏的腊肉。
宋芫还跟他学了几个腌制腊肉的秘方。
天气凉了,他再来熏点腊肉,冬天能吃很久。
等腊肉煸出油脂后,他立即放蒜末进去,翻炒几下,就下笋丝,再倒了点酱油。
腊肉用盐腌过,味道有点咸,又倒了点酱油酱去炒,就不用再另外加盐。
笋已经焯过水,熟的了,所以不用煮太久,煮久了反倒会有些老,所以翻炒个几下就出锅了。
菜刚盛出锅,就见二丫握着筷子,在一边等着了。
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