第36章 煮出来合欢酒(第2/4 页)
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腐下入，将豆腐的豆腥味煮出来，祝上个3分钟将豆腐捞出。
起锅烧油，将牛肉末倒入锅中进行煸炒，将牛肉末炒至干香，接着加入适量豆瓣酱，将豆瓣酱的红油炒出，炒出红油后加入姜蒜末爆香，加入适量刀口辣椒粉，将辣香味炒出来，闻到辣香味加入适量温水，将豆腐放入锅中，小火慢煮，烧的时候不要用勺子搅动，要顺着锅边转圈，最后加入鸡精白糖胡椒粉，加入少量生抽酱油调味，少量老抽上色，当收汁即将完成，加入少量水淀粉进行勾芡，水淀粉要分三次加入，形成包裹芡。这样吃出来的豆腐特别爽口，勾芡完成后，让其收汁，最后出锅前加入小葱发发味儿。
将炒好的麻婆豆腐倒入盘中，一碗香喷喷的下饭神器诞生了。
第三道菜地三鲜第二位名叫范梦真的厨娘做的。
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